Colombia, julio de 2026 - La Universidad Antonio Nariño sede Popayán, impulsa la transformación agroindustrial del departamento con un proyecto financiado por el Sistema General de Regalías que beneficiará a pequeños ganaderos y fortalecerá el liderazgo de las mujeres rurales.
Como parte de su compromiso con el desarrollo regional y la transferencia de conocimiento al servicio de las comunidades, la Universidad Antonio Nariño (UAN), sede Popayán, instaló y puso en funcionamiento una planta de procesamiento de queso en el municipio de Cajibío, Cauca. La infraestructura, entregada el 26 de junio de 2026, hace parte de un proyecto financiado por el Sistema General de Regalías que busca ofrecer alternativas sostenibles para mejorar las condiciones económicas de los pequeños productores de leche del departamento.
La iniciativa responde a una de las principales problemáticas que enfrenta el sector ganadero de la región: la comercialización de leche cruda a bajos precios. Gracias a esta planta, los productores podrán transformar su materia prima en productos con mayor valor agregado, fortaleciendo su competitividad y generando nuevas oportunidades de ingresos para las comunidades rurales.
"Este proyecto demuestra cómo la investigación y el conocimiento pueden convertirse en herramientas para transformar la realidad de las comunidades rurales. Con esta planta buscamos que los pequeños productores generen mayor valor agregado y fortalezcan su desarrollo económico de manera sostenible", afirmó Julián Alonso Valencia Giraldo, profesor e investigador de la Universidad Antonio Nariño y uno de los líderes de la iniciativa.
El proyecto beneficia de manera general a pequeños ganaderos de cinco municipios del Cauca y, de forma directa, impacta a cerca de 50 familias pertenecientes a la asociación AGROFORC en Cajibío. Además de fortalecer la economía local, la iniciativa promueve el liderazgo de las mujeres campesinas, quienes asumirán un papel protagónico en los procesos de manufactura, administración y gestión de la cadena productiva láctea.
Para la comunidad beneficiaria, esta infraestructura representa una oportunidad para impulsar el desarrollo de la región. "La instalación de esta planta representa una oportunidad para nuestras familias. Ahora podremos transformar nuestra leche, mejorar nuestros ingresos y fortalecer el trabajo que durante años hemos construido como comunidad", expresó un representante de la asociación AGROFORC.
La ejecución del proyecto contó con el liderazgo del profesor e investigador Julián Alonso Valencia Giraldo y el trabajo articulado de José Fernando Salinas, junto con Denis Ordóñez, Pablo Orozco, Julieta Ríos y Alfonso Valencia. Asimismo, evidencia el impacto de la alianza entre la academia y el Estado, a través del Sistema General de Regalías, para desarrollar soluciones que respondan a las necesidades del territorio.
Considerado uno de los proyectos de mayor alcance ejecutados por la UAN sede Popayán, esta iniciativa reafirma el compromiso institucional con el desarrollo rural, la innovación y la equidad de género. A través de la aplicación de herramientas biotecnológicas, la transferencia de conocimiento y el fortalecimiento de procesos agroindustriales, la Universidad continúa consolidando su modelo de "la universidad en el campo", acercando la ciencia y la tecnología a las comunidades que más las necesitan.
Como parte del proyecto, la Universidad instaló otras dos plantas de procesamiento de queso en el departamento del Cauca, fortaleciendo una estrategia regional que busca dinamizar la economía rural, promover el emprendimiento comunitario y aportar a la sostenibilidad del sector agropecuario.
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