La Universidad Antonio Nariño, sede Popayán, puso en funcionamiento una planta de procesamiento de queso en Cajibío, Cauca, como parte de un Proyecto de Regalías que busca fortalecer la economía de los pequeños ganaderos y generar nuevas oportunidades de comercialización para las familias rurales.
La infraestructura, entregada el 26 de junio de 2026, beneficiará directamente a cerca de 50 familias vinculadas a la asociación AGROFORC y permitirá transformar la leche en productos con mayor valor agregado, como alternativa a la venta de leche cruda a bajos precios. La iniciativa también promueve la participación de las mujeres campesinas en los procesos de manufactura, administración y gestión de la cadena productiva láctea.
El proyecto, liderado por el profesor e investigador Julián Alonso Valencia Giraldo, articula investigación, innovación y transferencia de conocimiento para fortalecer el sector agropecuario. Además de la planta de Cajibío, la Universidad instaló otras dos infraestructuras de procesamiento de queso en el Cauca, ampliando su apuesta por la transformación agroindustrial y el desarrollo sostenible de las comunidades rurales.
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